2009年3月、日頃お世話になっている先輩からの紹介で「ＥＳＳＥＮ」という料理専門誌でお店を取り上げてもらえることになった。生まれて初めての雑誌の取材でとても緊張した。Ｑ．日本のどこでパンを学びましたか？ Ａ．パンの専門学校には行っていません。…